محافظ أسيوط: تكثيف الحملات على أسواق أبنوب ورفع الإشغالات والتصدي للمخالفات وضبط الأسعار-جريدة الراصد٢٤

نتابع موضوع مشكلة الوعي وهي سلسلة من المقالات التي تعتني بكيفية الخروج من نفق الأغذية الذي أصبح يهم كل بيت لا نقول مصري ولا عربي بل كل أسرة على مستوى اليابسة .

موضوعنا في هذا المقال ما هو الطريق الأمثل في هذا الخروج وهو ضيق جدا ويحتاج إلى وعي وفهم دقيق نحن نتكلم عن سنوات من الضياع وانعدام الضمير طويلة والتخلص من تبعاتها ليس سهلا ولكنه ممكن في حالة الالتزام بما عرفنا والبعد عن ما لا نعرف ونجهل مصدره  ولنعرف أهم القضايا على الساحة الا وهي صحة الفرد ومحيطه وهي أغلى بكثير ولا تقدر بثمن .

علينا العودة إلى ما تصنعه البيوت من طعام وتقدمه في شتى صوره مستخدمين مواد أولية جيدة نراعي فيها النضج وخلوها من الآفات والبعد عن الاشياء التي تبدوا اكبر من حجمها أو في غير أوانها ويصدق المثل الصيني في هذا الإطار حيث يقول تناول كل شيئ في موعده بحجمها الطبيعي .

مع مراعاة التعليمات الصارمة في النظافة .

ونهتم بالتفاصيل الصغيرة في موضوع النظافة وهي الانتقاء والغسل اكثر من مرة مع استعمال مواد غير ضارة أو التقليل منها حسب الإمكان وهي مثلا المنظفات الصناعية التي ربما تصنع من مواد معاد تدويرها مثل الزيوت التي يتم جمعها علي قدم وساق وهي زيوت تم استخدامها وتعتبر في حكم العدم لأنها المكان الوحيد لها هو صندوق القمامة ..

البعد عن استخدام النكهات الصناعية التي تضاف إلى الأغذية والتقليل بقدر الممكن من استخدام التوابل فأنها قد  تضر المعدة مثل الاستخدام المفرط للمواد الحريفة مثلا.

تناول الأغذية المعدة في حينها ولا تترك في المبردات كثيرا فهذا يغير من طبيعتها ويقلل من فوائدها وربما تأتي الاشياء على عكسها تمام مثل ترك الأرز المطبوخ مثلا مدة طويلة في المبردات وإعادة تسخينه وهو ما يتحول إلى مواد أخرى تكون أكثر ضررا للجسم ..وعلى حد قول أحد العلماء المتخصصين في هذا المجال أن اسوء ما أنتج الإنسان هو الثلاجة..

وقبل أن أنسى وضع المواد الأولية التي تستخدم في صناعة الطهي في وعاء به ماء وخل لمدة تتجاوز الساعة حتى يتم التخلص من المبيدات والحشرات ضئيلة الحجم وقد تكاد ترى بالعين المجردة..

التقليل بقدر الممكن من استخدام منتجات الدقيق الابيض الزيرو لأنها تضر الأمعاء وتعلق على جداره مما يتسبب في عدم الامتصاص الجيد ..

الطهي بكميات على قدر عدد الأفراد وتناوله في وجبة واحدة على قدر الممكن...

استخدام زيوت وشحوم طبيعية والبعد عن المصنعة قدر الإمكان وإن كان افضل زيت على الاطلاق هو زيت الزيتون ولعدم مقدرة الأسر على شراءه ننصح باستخدام الزبدة والسمن البلدي من مصدر موثوق وزيوت دوار الشمس وغيرها من الزيوت التي تم اختبارها وعدم القلي أكثر من مرة في الزيت حتى لا تنتج مواد مسرطنة يكون الفائدة منها قليل والضرر بالغ يتخطى حاجز التوفير إلى حيز الضرر.

والذي ينسحب على المنتجات الأولية ينسحب أيضا على الأسماك واللحوم فلابد في المقام الأول الاختيار الأمثل لهذه المنتجات والبعد قدر الإمكان عن ما تصنعه اليد البشرية قصيرة النظر قليلة الفهم مثل اسماك المزارع التي يوضع لها غذاء غير صحي وغير أمن مما يتسبب في إنتاج المواد المسرطنة والتغيير حتى في طعمها وجودتها وايضا الداجنة فأن الدواجن التي تسمى بالبيضاء التقليل منها على قدر المستطاع وانا انصح بتركها لما تحمله من ضرر بالغ ..

والتقليل أيضا من المواد المعلبة لما تحتويه على مواد حافظة مضرة وايضا اللحوم المصنعة بجميع انواعها ولنكتفي باللحوم التي تطهى في المنزل ويكون أيضا مصدرها معروف ..

ربما كان الأمر صعب لكن صحة الإنسان لها ثمن غالي وليس بعد صحة الإنسان قيمة لأن بدونها لا شيئ يساوي ..

نحن نجتهد قدر الاجتهاد والتوفيق يأتي من عند الله والله قد الزمنا التصرف الجيد في مقدراتنا لأننا مسؤولون أمامه ..وكل انسان الزمناه طائره في عنقه  ..

الكاتب الإعلامي حمدي ربيع محمد